&lt;p&gt;&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;饮食原则&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&amp;nbsp;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;1&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;．控制热能和体重。肥胖是高血压病的危险因素之一，而肥胖的主要原因是热量入超造成的。体内多余的热量能转化为脂肪贮存于皮下及身体各组织中，从而导致肥胖。有人观察超过正常体重&lt;/span&gt;25&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;公斤的肥胖者，其收缩压可高于正常人&lt;/span&gt;1&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;．&lt;/span&gt;33&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;千帕（&lt;/span&gt;10&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;毫米汞柱），舒张压高&lt;/span&gt;0&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;．&lt;/span&gt;93&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;千帕（&lt;/span&gt;7&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;毫米汞柱）。因此，控制热能摄入，保持理想体重是防治高血压的重要措施之一。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&amp;nbsp;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;2&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;．限盐。流行病学调查证明，食盐摄入量与高血压病的发病呈正相关，食盐销售量大的地区高血压病的发病率显著升高。故一般主张，凡有轻度高血压或有高血压病家族史的，其食盐摄入量最好控制在每日&lt;/span&gt;5&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;克以下，对血压较高或合并心衰者摄盐量应更严格限制，每日用盐量以&lt;/span&gt;1&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;～&lt;/span&gt;2&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;克为宜。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&amp;nbsp;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;3&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;．控制膳食脂肪。食物脂肪的热能比应控制在&lt;/span&gt;25&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;％左右，最高不应超过&lt;/span&gt;30&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;％。脂肪的质量比其数量有更重要的意义。动物性脂肪含饱和脂肪酸高，可升高胆固醇，易导致血栓形成，使高血压脑卒中的发病率增加；而植物性油脂含不饱和脂肪酸较高，能延长血小板凝集时间，抑制血栓形成，降低血压，预防脑卒中。故食用油宜多选食植物油，其它食物也宜选用低饱和脂肪酸、低胆固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷食物、鱼、禽、瘦肉及低脂乳等。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&amp;nbsp;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;4&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;．多吃一些富含维生素&lt;/span&gt;C&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;的食物，如蔬菜、水果。新近的研究发现，在老年高血压病患者中，血液中维生素&lt;/span&gt;C&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;含量最高者，其血压最低。据认为维生素&lt;/span&gt;C&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;具有保护动脉血管内皮细胞免遭体内有害物质损害的作用。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&amp;nbsp;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;margin-left:0;text-indent:0&quot;&gt;5．&lt;span style=&quot;font-family: 宋体&quot;&gt;保证膳食中钙的摄入充足。据研究报告，每日膳食，钙摄入&lt;/span&gt;800&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;～&lt;/span&gt;1000&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;毫克，可防止血压升高。流行病学调查资料证明，每日平均摄入钙量&lt;/span&gt;450&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;～&lt;/span&gt;500&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;毫克的人群比摄入钙量&lt;/span&gt;1400&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;～&lt;/span&gt;1500&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;毫克的人群，患高血压病的危险性高出&lt;/span&gt;2&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;倍。有人估计人群日均摄钙量若提高&lt;/span&gt;100&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;毫克，可使收缩压平均下降&lt;/span&gt;0&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;．&lt;/span&gt;33&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;千帕（&lt;/span&gt;2&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;．&lt;/span&gt;5&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;毫米汞柱），舒张压平均下降&lt;/span&gt;0&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;．&lt;/span&gt;173&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;千帕（&lt;/span&gt;1&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;．&lt;/span&gt;3&lt;span style=&quot;font-family:宋体&quot;&gt;毫米汞柱）。近年来风行各地的醋蛋疗法有明显的降血压效果，增加钙的摄入可能是原因之一。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&lt;br/&gt;&lt;/p&gt;